การเก็บเกี่ยว / Harvest

• ระยะเวลาดอกบานถึงผลสุก 5-6 เดือน
•  ผลแก่สีแดงเป็นสีเหลือง ผลแก่สีแดงเป็นสีส้ม
•  รอบการเก็บเกี่ยวประมาณ 2 สัปดาห์
•  ใช้มีด กรรไกร หรือเครื่องมือในการเก็บ
•  ผลสุกสามารถเก็บได้ 3-4 วันก่อนการหมัก

การแกะฝัก – Pod opening